食べゴト開催詳細

厳選された肉との出会い、30日間熟成牛タンがおすすめの「金舌　赤坂」

shiichan.さん(@shiina.213)がシェアした投稿 - 2017年12月月24日午前3時05分PST

上質な肉を提供してくれる、赤坂見附の「金舌（きんたん）　赤坂」は、ちょっとふんぱつして訪れたい肉料理メインの割烹料理店。飛び石が敷かれたアプローチからして、今日は特別なお店に来たと、期待が高まること請け合いです。

店名にもなっている「熟成 金舌」はこの店のおすすめで、黒毛和牛の牛タンを寝かせたものです。牛タンを30日間もの間ドライエイジングしているので、旨味が凝縮。もっと長期に、40日間熟成させた「赤舌」もあるので、予算とお好みに合わせて頼んでみては？

「金舌」では、店の三大名物が楽しめるコースもおすすめ。名物とは「松坂牛ユッケ」、「元祖熟成金舌」、牛レバー5～6㎏のうち900ｇ未満しかない「えんばん」部分のみを食べる「日本一の溶岩焼きレバー」。肉と真剣に向き合う、極上の時間が待っています。

金舌　赤坂
東京都港区赤坂3-11-7 ソシアル赤坂ビル1Ｆ
050-5868-4547
東京メトロ赤坂駅から徒歩3分
http://www.kin-tan.jp/

熟成肉を使った、ひと味違う大人の焼き肉「熟成焼肉　肉源　赤坂店」

@ayuyu1010がシェアした投稿 - 2017年 6月月20日午前8時18分PDT

焼き肉店としては珍しいですが、こちら「熟成焼肉　肉源　赤坂店」は熟成肉も提供しているお店です。脂がたっぷりのって、その旨味も味のうちとして楽しむ肉もあり、肉そのものの旨味をじっくりかみしめる熟成肉もあり。お好みに応じて選びましょう。

熟成肉メニューには熟成カルビや赤身カルビ、熟成カルビ、厚切り牛タンも。熟成肉以外では、塊肉の醍醐味を味わえる一枚もののリブロースも気になります。バラ肉の中でもヒレに近い赤身っぽい部位のカイノミや、横隔膜の筋肉であるハラミを使ったごろごろした形状の塊焼肉は、オリジナリティに溢れています。

ハツ、レバー、センマイなどの数種類のホルモンをミックスしたメニューや、ザブトンなど希少部位の肉も取り揃えているので、肉好きな人にはたまらないラインナップが堪能できます。

熟成焼肉　肉源　赤坂店
東京都港区赤坂2-14-33 赤坂三田ビル藤会館 2F
050-5571-6562
東京メトロ赤坂駅から徒歩1分
http://www.nikugen.jp/

神戸牛をまるごと一頭買い、黒毛和牛の美味しさを追求する「味鉄 東京赤坂店」

ぴーさん(@pirorin2001)がシェアした投稿 - 2016年 3月月17日午後11時44分PDT

こちらのお店は、ステーキ、しゃぶしゃぶ、焼肉を楽しめる料理店。競り市で神戸牛をまるごと一頭買いしていることが、大きな特徴と言えるでしょう。すべての肉は血統書付きの黒毛和牛です。その美味しさを熟成によりもっと引き出した肉は、ぜひステーキで味わいたいもの。

ステーキには熟成黒毛和牛や神戸牛のステーキ、塩コショウなど下味をつけていない素焼きがあります。素焼きはサシが入った肉や、赤身の肉を各種盛り合わせしたもの。ステーキはサーロイン、ヒレ、ロース、ランプ、イチボなど好みの部位を選べます。神戸牛ステーキと素焼きの両方の盛り合わせもあるので、色々トライしたい人はそちらをどうぞ。

「味鉄」では「味鉄オリジナル魔法の鉄板」というものが用意されています。緩やかなカーブを描くこの鉄板で肉を焼くと、よりおいしく頂けるというもの。店の肉に対するこだわりをぜひ体験してみては？

味鉄 東京赤坂店
東京都港区赤坂3-14-9 清水ビルB1Ｆ
050-5868-8453
東京メトロ千代田線赤坂駅から徒歩1分
http://www.ajitetsu.com

一頭買いで味わい尽くす熟成肉「ベルギービール デリリウムカフェ レゼルブ」

Takatooさん(@takatoo_e)がシェアした投稿 - 2016年 3月月25日午前7時48分PDT

東京メトロ赤坂駅からすぐのところにあるブラッスリー、「ベルギービール デリリウムカフェ レゼルブ」。ここでは一頭買いで仕入れた黒毛和牛門崎熟成肉と、十勝どろぶたの熟成肉を堪能できます。

一頭買いのメリットといえば、様々な肉の部位を提供できること。タイミングにもよりますが、希少部位を食べるチャンスもありそうです。部位ごとの食べ比べも楽しそう。部位に合わせた調理法にもこだわりがあり、肉をおいしく食べさせるため、怠りなく工夫している店なのです。肉以外にもベルギー名物ムール貝ワイン蒸しといった、ブラッスリーならではのメニューも魅力的。

ベルギービールと店名についているだけあり、日替わりで20種類以上のベルギービール樽生が楽しめるので、ベルギービールファンにはこたえられません。直輸入ワインも豊富なので、肉と合わせてぜひどうぞ。

ベルギービール デリリウムカフェ レゼルブ
東京都港区赤坂5-3-1 赤坂Bizタワー1F
050-5868-8552
東京メトロ千代田線 赤坂駅から徒歩1分
http://www.deliriumcafe.jp/reserve/


接待のイメージが強く、大人の街といえる赤坂。熟成肉を食べてお酒を飲む、肉バルのような店もあることはありますが、赤坂に来たら落ち着いて飲み食いしたいものです。さりげなく熟成肉を提供しているタイプの店で、がっつり食べるというより、品よく頂きたいものですね。

食べゴト概要

食べゴト名	ちょっとふんぱつして楽しみたい、大人の街赤坂で厳選された熟成肉を嗜む！
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会場URL
住所
アクセス

この食べゴト に関するタグ	熟成肉赤坂 赤坂×熟成肉 赤坂×肉 肉

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「今日の食事が10年後の自分の体を作る」という言葉を頭に入れ、美味しくかつ健康的な食生活を目指すライター、stellarlightです。飲食は文化や社会問題にも影響を与える点に注目し、幅広い情報をお伝えしたいと思います。