食べゴト開催詳細

氷温で熟成させた肉を自然派ワインと合わせて「リストランテAO　青山」

Ikeda Tomohiroさん(@kicchiri)がシェアした投稿 - 2017年12月月23日午前4時31分PST

外苑前駅から近い「リストランテAO　青山」は、直接仕入れを行い、厳選された食材を使ったイタリアンレストラン。熊本から仕入れた赤身の多いあか牛や、氷温で熟成させた肉を自然派ワインと合わせるという、ビオワインのファンならわくわくする店。

ヨットハーバーであるシーボニアクラブハウスレストランや、逗子マリーナ店といった支店があるおかげで、三浦半島の海の幸や、鎌倉野菜なども仕入られるネットワークが特徴。あか牛はフィレ肉のローストやサーロインのビステッカで。氷温熟成肉は、豚肩ロースのグリルなどで頂けます。

洗練された佇まいのエントランス、シックで落ち着いた店内は、大人のためのイタリアンといった雰囲気に満ちています。大切な人と、大切なひとときを過ごしに出かけてみませんか？

リストランテAO　青山
東京都港区南青山3-3-3
050-5868-7483
東京メトロ外苑前駅から徒歩3分
https://www.riviera.co.jp/restaurant/aoyama/

赤城牛と鹿肉の熟成肉をワインに合わせるイタリアン「レ・ココット」

kayokoさん(@kayoko_t827)がシェアした投稿 - 2016年 2月月23日午前5時06分PST

外苑前の「レ・ココット」は、メインディッシュとして熟成肉を置いているイタリアン。生パスタも評判ですが、国産和牛を60日以上熟成させたという熟成肉も食べることができる店なのです。

じっくり寝かせた和牛は柔らかさも魅力の一つ。低温ローストで調理するので、肉の旨味を逃がしません。熟成肉メニューの中でも赤城牛のウチモモは、赤身の味わいが満足感を呼び覚ます存在。脚の付け根の内側にある部位のウチモモは柔らかく、肉らしい凝縮した味がワインにぴったり。同じく赤城牛のランプは、尻に近い脚の部位の肉。香りが高く脂もほどよくのっているので、濃い味のワインにあわせてぜひどうぞ。

「レ・ココット」では牛肉だけではなくて、エゾジカの熟成肉も置いているのが特徴です。北海道北見市から直送された鹿肉は、ジビエならではのコクを感じさせてくれることでしょう。

レ・ココット
東京都港区南青山4-1-3 セントラル青山 105
050-5890-0247
東京メトロ銀座線　外苑前駅から徒歩4分

居心地のよいビストロで、ワインと共に美味しい料理を！「Aminima」

matsuさん(@matsu_ayk)がシェアした投稿 - 2017年12月月19日午前4時23分PST

ここは、厳選された店を掲載しているレストランガイド「東京最高のレストラン」にも載っている、外苑前のビストロです。ここでは青森県の長谷川自然牧場さんの熟成豚が頂けますが、熟成肉だけではない肉料理のラインナップにも目移りしてしまいそう。

フランスの家庭料理をベースにした料理は、どれも魅力たっぷり。例えば鴨もも肉のコンフィ（油で煮たもの）、豚すね肉のオーブン焼き、鶏のヴィネガー煮込み、仔羊挽肉のムサカ（ひき肉となす、ベシャメルソースの重ね焼き）など。ワインが美味しく飲めそうな予感で一杯に。

こじんまりとした店内は居心地がよく、デートにもぴったりです。肉料理以外にもサバのリエット、サーモンのマリネ、イワシのオイル煮など魚介料理もワインのおともに良さそうです。

Aminima
東京都渋谷区神宮前2-5-6 アマデウスハウス 1F
03-6804-2846
東京メトロ銀座線　外苑前駅から徒歩6分
http://www.aminima.jp/

フレンチジャポネーゼというジャンルが、熟成肉を洗練されたものに「鳴神」

taichiさん(@taichi_box)がシェアした投稿 - 2018年 1月月6日午前8時24分PST

ここは外苑前にある、創作料理レストラン。「お見立て」と「おまかせ」のコースのみですが、「フレンチジャポネーゼ」と呼ばれる料理はとても洗練されています。在仏経験があり、3つ星レストランでシェフドポアソンまで務めたシェフの作り出す世界観は、唯一無二と言えるかもしれません。

日本の魚と野菜を合わせたり、魚の出汁をふんだんに使うなど、シェフドポアソンらしく魚料理にこだわりを感じるメニューですが、メインディッシュでは熟成肉のローストやグリルを頂くことができます。

入口にはのれんがかかり、和風のインテリアがフレンチというより日本料理店のような雰囲気。とはいえ料理はフレンチと日本料理が絶妙に融合したもの。客側も美味しいものをしっかり味わおうと、背筋を伸ばして臨みたいお店です。

鳴神
東京都港区南青山3-4-6 AOYAMA346 1F
03-6447-4866
東京メトロ銀座線　外苑前駅から徒歩6分
http://www.restaurant-narukami.com/


青山、外苑前界隈で熟成肉を食べる際は、ステーキ店や焼き肉店ではなく、フレンチやイタリアンのメインディッシュとして出てくることが多いのが特徴。ファッショナブルな印象の青山で熟成肉を食べるのに、ふさわしい演出かもしれませんね。

食べゴト概要

食べゴト名	熟成肉をファッショナブルな青山で！洗練された街で出会う熟成肉の世界
会場名
会場URL
住所
アクセス

この食べゴト に関するタグ	南青山 南青山×熟成肉 南青山×肉 熟成肉青山 青山×熟成肉 青山×肉 肉

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「今日の食事が10年後の自分の体を作る」という言葉を頭に入れ、美味しくかつ健康的な食生活を目指すライター、stellarlightです。飲食は文化や社会問題にも影響を与える点に注目し、幅広い情報をお伝えしたいと思います。