1. ダイエット中でも肉食を諦めきれないひとへ この部位ならば大丈夫!

ダイエット中でも肉食を諦めきれないひとへ この部位ならば大丈夫!

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痩せたい、でもお肉が食べたくて我慢ができない!


ダイエットの大敵なのにどうしても諦めきれないもの、それがお肉です。ダイエットを優先してお肉を食べないためにストレスを感じ、行き着くところは暴飲暴食。これでは、せっかくの始めたダイエットもだいなしになってしまいます。

カロリーや脂肪分が少ないお肉の部位を適量食することは、ダイエット中であっても栄養摂取のために非常に有効であるだけではなく、精神的にも有益といえるでしょう。

ダイエットにも影響の少ない脂肪分が少ない肉とは


ダイエットに影響を及ぼす脂肪。この脂肪分の多寡によって、ダイエット中にも食せるかそうではないかが決まるといってよいでしょう。基準とするのは、脂肪分が5%未満の肉。脂肪が多いとされる肉は、5%から40%の脂肪分が含まれているといわれています。

私たちが一般的に脂肪分が少ない肉といわれって思い浮かべるのは、鳥や七面鳥の胸肉です。しかし実際には、豚肉や牛肉も部位や動物の年齢よっては非常に淡白な食材となります。逆に、赤身の肉と呼ばれて脂肪が多いのはラムや馬肉などなど・・。

具体的な部位の数値

それでは、お肉の中でも脂肪分が少ない種類と部位について具体的に数値を見てみましょう。いずれも、100グラム単位の数値です。

鶏の胸肉(皮なし)
・カロリー 100 kcal
・脂肪  0.8 g
・タンパク質  23,3 g
・水分  74,9 g

脂肪部分を取り除いた豚の腿肉・ロース
・カロリー 130 kcal
・脂肪  2,17 g
・タンパク質 20,95 g
・水分 76 g

生後12ヶ月未満の子牛のヒレ肉
・カロリー 107 kcal
・脂肪  2,7 g
・タンパク質 20,7 g
・水分   76.9 g

牛の外もも(お尻のあたり)肉
・カロリー 127 g
・脂肪  5,2 g
・タンパク質 20,6 g
・水分  72,2 g

また、七面鳥やヨーロッパでは普通に食されるウサギの肉も、低脂肪高タンパクのお肉として知られています。いずれも鶏肉に似た白に近い色のお肉で、味もあっさりとしています。七面鳥は鶏肉と同様に鶏皮の部分は食べないようにするのがお薦めです。一方、ウサギの肉は全体に脂肪分が少ないため、部位に関係なく食べることができます。

調理方法もダイエットのためには重要な要素


牛肉以外の肉は、しっかり火を通すことが大事です。しかし、栄養分を失わずあっさりと仕上げるために、ダイエット向きのお肉はなるべく短時間にシンプルに調理することが重要です。

「蒸す」「茹でる」「焼く」の調理法で、バターやラードは使用せずオリーブオイルも少量に抑えましょう。塩分もダイエットの敵ですから、香草やスパイスで風味をつけて塩分は控えめにすることも大事な要素です。

脂肪分の少ない肉は、ダイエット中の貴重な栄養源


ダイエット中に、脂肪分の少ないお肉が果たす役割は少なくありません。鉄分、ビタミンB、リンなどのミネラル、アミノ酸などが豊富で、体力の維持に非常に役立ちます。
そのほか、次のような利点があります。

①脂肪分が少ないぶん、脂肪を含む肉よりも多めに食べることができる
②同化作用を促す良質なタンパク質を摂取できる
③脂肪が少ないため消化しやすく、胃腸への負担が軽い

このようにダイエット中でも部位などに気を付けて食べれば、無理なく健康にダイエットすることができます。「肉=ダイエットによくない」という思い込みは捨ててくださいね。

さまざまなダイエット法が普及し、食材や栄養に関する一般的な知識はすでに常識となってきました。ダイエットを行うためには、野菜や果物、豆類が有効であることはいうまでもありません。

しかし、良質なお肉の滋味と栄養摂取は、有効なダイエットへの近道となります。ぜひ、脂肪分の少ないおいしいお肉を召し上がって、体重もストレスも減らしてみてください。

食べゴト概要

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cucciola

イタリアの山奥での生活約7年。食文化の書籍と雑誌に埋もれて、ローマを眼下に見下ろしながらおいしい話を読んだり書いたりしています。

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