1. 気持ちいい汗をかいてスッキリ!選べる3種の「ハーブ&スパイス料理」ランチ会

気持ちいい汗をかいてスッキリ!選べる3種の「ハーブ&スパイス料理」ランチ会

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こちらは食べゴトのイベント企画ページとなっております!食べゴトでは消費者の皆様が食べたことのない・見たことのない・体験したことのないような新しい企画や、 生産者・飲食店の皆様がそれぞれの特色を活かしたイベントを開催できるよう、日々アイデアをご提案しております。食を通じて体験できる「コト」を様々な視点から共有し、 人生を豊かにするイベントを発信していきます!

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強い香りのハーブ&スパイスには、栄養がたっぷり!目的に合わせたスパイス効果が気になる


夏が来るとなぜか無性に食べたくなるのが、ハーブやスパイスたっぷりのエスニック料理。暑いのにさらに汗をかきながらスパイス料理を食べると、食後には汗だくになりながらも爽快感を感じます。

ハーブやスパイスと言っても、数えきれないほど種類がありますが、どれも独特の香りや味をしています。また、私たち日本人に馴染みのニンニクや玉ねぎ、生姜なども香辛料=スパイスに含まれるのだそうです。

ではまず、辛いクセが強いだけではない、スパイスの効能は一体何でしょうか。また合う料理も含めて代表的なもので見ていきましょう!

■オレガノ:最も古くから用いられていたハーブのひとつ。消化促進、強壮、鎮静、殺菌などに効果がある。トマトに良く合いイタリア料理に欠かせないスパイスです

■クミン:カレーに用いられ、インド料理には必須のスパイス。消化促進、解毒に効果が期待され、腹痛などがある際はホールのまま料理に入れるといいのだそう

■ナツメグ:産地が限定されていたため、中世ヨーロッパでは非常に効果だったスパイス。独特の甘い香りが特徴で、肉や魚料理の臭み消しにも用いられます。消化促進に効果

ほかにもまだまだありますが、主なスパイスで見てみました。スパイスの世界、非常に奥が深そうですね!

一番身近なスパイスといえばやっぱりカレー!暑くてもつい食べたくなるメニュー


今回のイベントでは、ハーブ&スパイスをふんだんに使った料理を3種類用意しました。まずやっぱりカレー!日本のカレーはもちろんですが、主にインドやネパールで食べられるエスニックな「キーマカレー」がここ数年、特に注目を浴びているよです。

キーマとはヒンドゥ語で「ひき肉」の意味。野菜もたっぷり使うので、鮮やかな色味も食欲をそそります。またインドではカレーは薬膳としても捉えられており、その日の体調に合わせてスパイスを調合したりするのだとか。スパイスの効能がいかに人々に信頼されているかがわかりますね。

イベントでは、クミン、ターメリック、レッドチリというカレーの4大スパイスと、ガラムマサラ、カルダモン、コリアンダーなどで調整します。そして旨みたっぷりのミンチ肉と旬の野菜がゴロッと入ったキーマカレーは、真夏でも食べたくなる一皿です。

東南アジアの料理にはハーブが多め!優しくフレッシュなベトナム料理ランチ


常夏の東南アジアでは、スパイスはもちろんハーブも多く使われています。代表的なものは、タイ料理などがありますが今回は、フレッシュなハーブをふんだんに食べるベトナム料理をご用意しました。

ベトナム料理に使われるハーブの特徴としては、スパイスや香草がそのままの形を保ったまま料理にぎゅうぎゅうに詰め込まれたり、プレートに同席したりしているところ!例えば春巻きには、バジルやミントが「巻」からはみ出さんばかりに入っていたり。また、フォーを頼むともはや別皿で、たっぷりのコリアンダーやノコギリコリアンダーが盛られていたりします。

料理の味を際立たせるだけでなく、ベトナムでもやはりハーブ&スパイスは薬として頼りにされています。ベトナム料理そのものと栄養のバランスを完成させるためにも、一緒に出されるハーブもモリモリといただきましょう。

スパイスはメキシコ料理にも!具の違うタコスを大きなプレートでどうぞ


唐辛子の原産国であり、その歴史はなんと紀元前6000年ともいわれているメキシコ。メキシコ人の唐辛子愛はよくメディアなどでも取り上げられ、まるでお菓子を食べるように唐辛子やハバネロを丸齧りするという衝撃の姿(!)が映し出されたりしています。

そこまでとはいかずとも今回は日本の辛いもの好きのため、メキシカンタコスをご用意しました!このタコス、中のひき肉にさまざまなスパイスが入っているのです。チリはもちろん、クミンシード、コリアンダー、オレガノ、ナツメグなどが肉の旨みを引き立てています。たっぷりのフレッシュ野菜とひき肉を包んだタコス、たっぷりのレモンを絞って頬張る至福の時間をどうぞ。


主旨の違う3種のハーブ&スパイス料理。ただ発汗を促すだけではなく、体内の解毒作用や消化促進、食欲増進などが期待されます。特に暑い夏に向けて食べたくなるのも、納得ですよね。今回の企画では、今まで食べたことのない種類のハーブやスパイスを試せたり、その効能を知るきっかけになるのではないでしょうか!

食べゴト概要

食べゴト名 気持ちいい汗をかいてスッキリ!選べる3種の「ハーブ&スパイス料理」ランチ会
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関西圏中心に、グルメ取材は数知れず経験あり。最近、和食がブームのフリーライターmiaです。トレンドを把握しつつ、自身の10年以上に渡る海外放浪・在住歴を活かして、創造的でワクワクした企画を考えていきます!

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